«Цех boulangerie» — это современная пекарня в европейском стиле, где пекут французские круассаны, десерты и хлеб, варят отличный кофе и кормят сытными завтраками. За пять лет небольшой проект вырос в сеть из четырёх собственных точек в Перми.
Идея родилась у партнёров Елизаветы Ельцовой и Вячеслава Федосимова. Лиза с детства увлекалась кондитерским искусством, постоянно училась, практиковалась. Когда появилась возможность делать десерты для ресторанов, предприниматели ухватились за неё. Но в 2020 году в разгар пандемии рестораны один за другим закрылись, бизнес замер. Вынужденный простой заставил пересмотреть всё: партнёры поняли, что больше не хотят зависеть от чужих точек. Так родилась концепция собственной пекарни-кондитерской «Цех».
Главная трудность, с которой столкнулись предприниматели, - нехватка стартового капитала. Банки отказывали, а брать непосильные кредиты партнёры не хотели. Тогда они обратились в Микрофинансовую компанию Пермского края. «Без преувеличения, господдержка дала реальный старт нашему делу. Нам одобрили микрозаём, и мы открыли первый «Цех» на Комсомольском проспекте. За эту поддержку — огромное спасибо», — рассказывает генеральный директор сети «Цех» Вячеслав Федосимов.
Средства микрозайма направили на строительство и запуск заведений, закупку оборудования, стройматериалов, а также на стратегические запасы — например, закупку больших партий кофейного зерна по выгодной цене. «Мы брали и берём такие микрозаймы до сих пор — это часть нашей финансовой дисциплины», — добавляет Вячеслав.
Сегодня «Цех» — это узнаваемый бренд с четырьмя пекарнями. В компании гордятся профессиональной командой, отличной репутацией, стабильно высоким качеством продукта. И самыми лучшими гостями. Они — главная награда.
«Пекарни-кондитерские «Цех» — яркий пример развития бизнеса при поддержке государства. Предприниматели оформили микрозаём «Приоритетный» по ставке 3% годовых. Успешный старт позволил расшириться до четырёх точек и создать новые рабочие места. В текущих экономических условиях это значимый результат», — отмечает генеральный директор Микрофинансовой компании Пермского края Ольга Травникова.
В планах «Цеха» — открывать новые точки в Перми, радовать людей качественной едой и реализовывать творческие идеи: от новых десертов до формата уютного пространства. При этом внутри компании уже сложилась настоящая команда, где сотрудники поддерживают друг друга не только в работе, но и в жизни. А ещё «Цех» транслирует здоровые отношения с едой, помогая людям перестать делить продукты на «запрещённые» и «разрешённые». Для них качественная еда — это норма жизни. И это меняет мышление и потребительские привычки.
Государственная поддержка доступна предпринимателям региона в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Получить консультацию можно по адресу: Пермь, ул. Ленина, 68 (3 этаж), по телефону 8-800-300-80-90 или на сайте mfk59.ru.